提到種地，許多人可能還停留在“面朝黃土背朝天，辛苦一年掙不著錢”的傳統(tǒng)印象里。在河北省秦皇島市撫寧區(qū)，農民們卻通過一條新路子，讓土地生金，讓農產(chǎn)品增值，實實在在地走上了致富路——這就是大力發(fā)展食用農產(chǎn)品初加工。
撫寧地處華北平原與燕山山脈交界地帶，氣候溫和，土壤肥沃，是傳統(tǒng)的農業(yè)大區(qū)，盛產(chǎn)玉米、花生、板栗、蔬菜、水果等各類農產(chǎn)品。過去，農民們大多將收獲的農產(chǎn)品直接出售，價格往往受市場波動影響，附加值低，利潤空間有限。撫寧區(qū)委區(qū)政府積極引導農民轉變思路，從“種得好”向“加工好”“賣得好”升級，將食用農產(chǎn)品初加工作為促進農業(yè)增效、農民增收的重要抓手。
什么是食用農產(chǎn)品初加工？
食用農產(chǎn)品初加工，是指對收獲后的各種農產(chǎn)品（如谷物、蔬菜、水果、堅果等）進行清理、分選、切割、粉碎、烘干、冷藏、保鮮、包裝等一系列不改變其基本物理性狀和化學性質的初級處理過程。它不涉及深層次的化學變化或復雜的食品制造，但卻是連接田間地頭與百姓餐桌的關鍵一環(huán)，能顯著提升農產(chǎn)品的商品性、耐儲性和附加值。
撫寧人的“生財之道”
- 糧食變“精糧”： 撫寧是玉米主產(chǎn)區(qū)。過去玉米多作為原糧出售。如今，許多合作社和加工企業(yè)引進設備，對玉米進行清選、脫粒、分級、拋光，生產(chǎn)出顆粒均勻、色澤光亮、雜質少的精品玉米碴、玉米糝、玉米粉，不僅更受市場歡迎，價格也高出不少。部分企業(yè)還將玉米加工成用于爆米花的專用玉米粒，銷往電影院線和零食市場，利潤倍增。
- 板栗“身價漲”： 撫寧板栗品質優(yōu)良，但鮮栗不易儲存。當?shù)卮罅Πl(fā)展板栗初加工，建設了多個大型冷藏庫和氣調庫，實現(xiàn)板栗的長期保鮮，可以錯峰銷售，賣上好價錢。通過機械去殼、內膜，生產(chǎn)出干凈、完整的栗仁，直接供應給餐飲企業(yè)、食品工廠或作為高端零食原料，價值遠高于帶殼板栗。
- 蔬菜“巧變身”： 針對蔬菜季節(jié)性集中上市、容易腐爛的問題，撫寧的蔬菜種植基地和合作社紛紛建起凈菜加工車間。將采收的黃瓜、西紅柿、青椒、葉菜等，經(jīng)過分揀、清洗、切配、消毒、包裝，變成一盒盒、一袋袋的即用凈菜或半成品菜，直供本地超市、學校食堂、企事業(yè)單位和電商平臺。這不僅減少了城市廚余垃圾，也讓蔬菜的售價和利潤得到了保障。
- 花生“深”一度： 撫寧花生顆粒飽滿。過去多以帶殼花生或簡單烘炒的花生米出售?，F(xiàn)在，加工企業(yè)將花生進行嚴格篩選、分級，然后根據(jù)不同需求，加工成脫皮花生仁、烘烤調味花生、花生碎等產(chǎn)品。這些產(chǎn)品直接面向烘焙坊、餐飲連鎖、休閑食品企業(yè)，銷路穩(wěn)定，附加值顯著提升。
- 水果“鎖”新鮮： 對于桃、葡萄、蘋果等水果，撫寧農戶除了直接銷售鮮果，還通過建設小型冷庫、購置真空預冷設備等方式，快速降低果實溫度，延長保鮮期，減少損耗。部分合作社還將品相稍次但口味不變的水果，加工成果干、果脯或進行速凍處理，作為食品工業(yè)原料，實現(xiàn)了“變廢為寶”，增加了整體收益。
帶來的多重效益
- 農民增收顯著： 初加工讓農產(chǎn)品擺脫了“原字號”的低價競爭，通過分級、包裝、保鮮等手段，實現(xiàn)了優(yōu)質優(yōu)價，農民的收入渠道更寬，抗市場風險能力增強。許多農民在家門口的加工廠打工，還獲得了一份工資性收入。
- 產(chǎn)業(yè)韌性增強： 初加工環(huán)節(jié)的加入，延長了農業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，平滑了農產(chǎn)品集中上市帶來的價格沖擊。冷藏保鮮能力讓農產(chǎn)品可以“待價而沽”，減少了“谷賤傷農”“果爛在地”的風險。
- 促進就業(yè)創(chuàng)業(yè)： 初加工產(chǎn)業(yè)勞動密集型特點明顯，吸引了大量農村剩余勞動力，特別是為農村婦女和中年人群提供了就近就業(yè)的機會。同時也催生了一批家庭作坊、專業(yè)合作社和小微企業(yè)，激發(fā)了鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)活力。
- 提升產(chǎn)品競爭力： 經(jīng)過標準化初加工的農產(chǎn)品，外觀整齊、質量可控、食用方便、品牌標識清晰，更符合現(xiàn)代消費習慣和大型采購商的要求，提升了撫寧農產(chǎn)品的整體市場形象和競爭力。
政府引導與支持
撫寧區(qū)通過政策扶持、技術培訓、搭建平臺等多種方式，為食用農產(chǎn)品初加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展保駕護航。例如，對新建冷藏保鮮設施、購置加工設備給予補貼；組織農戶和企業(yè)家外出學習先進經(jīng)驗；舉辦農產(chǎn)品展銷會、對接電商平臺拓寬銷路；鼓勵創(chuàng)建區(qū)域公共品牌，如“撫寧板栗”“撫寧蔬菜”等，提升知名度。
從“論斤賣”到“論包賣”“論盒賣”，從“賣原料”到“賣產(chǎn)品”“賣服務”，撫寧人通過大力發(fā)展食用農產(chǎn)品初加工，巧妙地在農業(yè)生產(chǎn)與市場需求之間架起了一座“金橋”。這條道路證明，只要思路活、肯鉆研，傳統(tǒng)的種地行業(yè)同樣蘊含著巨大的財富潛力，鄉(xiāng)村振興的美好畫卷正在這片希望的田野上徐徐展開。種地，真的能發(fā)財！
